متن مرتبط با «خوشمزه» در سایت همشهری نوشته شده است
طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی در فر و ماهیتابه | راز خوشمزه شدن شیرینی نخودچی
به گزارش همشهری آنلاین، نخودچی یکی از شیرینی‌های پرطرفدار برای عید نوروز است. همانطور که از نامش پیداست ماده اصلی تشکیل دهنده این شیرینی آرد نخودچی است.مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی خانگی در فر و ماهیتابه پودر قند: ۱۵۰ گرم روغن جامد یا کره: ۱۲۵ گرم آرد نخودچی: ۲۵۰ گرم وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده: به مقدار لازم هل سبز: نصف قاشق مرباخوری نکته راز خوشمزه شدن شیرینی نخودچی بو دادن آرد نخودچی است؛ یعنی باید قبل از هرکاری آرد را به اندازه‌ای تفت دهید که بوی خوبی از آن بلند شود. می‌توانید به جای روغن از کره هم استفاده کنید، اما کره طعم بهتری به شیرینی می‌دهد. طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی در فر و ماهیتابه ۱. ابتدا پودر قند را الک و روغن جامد را به آن اضافه کنید. این دوماده را خوب باهم مخلوط کنید و ورز دهید. ۲. بعد به مواد بالا آرد نخودچی را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد. ۳. در حین ورز دادن خمیر هل، وانیل و زعفران را به آن اضافه کنید. ۴. بعد از اینکه خمیر را خوب ورز دادید آن را داخل یک پلاستیک قرار دهید. سپس اجازه دهید بین ۶ تا ۲۴ ساعت در یخچال بماند تا خوب استراحت کند. ۵. سپس فر را روشن کنید تا گرم شود. روی سطح کارتان مقداری آرد سفید بپاشید و خمیر را با وردنه روی آن باز کنید. ضخامت خمیر باید حدود ۲ سانتی‌متر باشد. اگر روی خمیر یک سلفون بکشید و سپس با وردنه باز کنید خمیر کمتر ترک می‌خورد. سپس قالب بزنید. همچنین می‌توانید با دست هم از خمیر تکه‌هایی را بردارید و به شکل گرد حالت دهید. ۶. کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی‌های قالب زده را در سینی بچینید. سینی را در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار , ...ادامه مطلب
ضداسترس‌های خوشمزه
۱۰ گزینه غذایی، سطح هورمون استرس را کاهش می‌دهند ضداسترس‌های خوشمزه زندگی > تغذیه - همشهری آنلاین: مدیریت استرس می‌تواند ابزاری قدرتمند برای سلامت شما باشد چون استرس بیش از حد مسلماً خطرات بهداشتی بالقوه را به همراه دارد. بسیاری از استراتژی‌ها برای مدیریت این اختلال وجود دارد و پیشنهاد شده است؛ یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به مقابله با تأثیرات منفی استرس برود، هورمون مرتبط با این عارضه یعنی کورتیزول را کاهش دهد و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. آووکادو: یکی از بهترین راه‌ها برای کاهش فشارخون بالا، مصرف آووکادو است. این میوه غنی از پتاسیم است به گونه‌ای که یک نیمه آووکادو بیش از یک موز پتاسیم دارد. این میوه یک انتخاب خوب برای زمانی است که استرس در شما ولع مصرف خوراکی‌های چرب را ایجاد کرده است. آووکادو البته سرشار از چربی و کالری است و باید در مصرف آن مراقب باشید. بادام: ویتامین‌های گروه ب موجود در بادام باعث می‌شود در برابر حملات استرس و علائم افسردگی انعطاف پذیرتر باشید. ویتامین E موجود در بادام نیز برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. سبزی‌جات خام: خوردن کرفس یا هویج به دفع تنش‌های استرسی کمک فراوانی می‌کند. شیر: تحقیقات نشان می‌دهد که کلسیم منجر به کاهش نوسانات خلقی و اضطراب می‌شود. کربوهیدرات‌ه, ...ادامه مطلب
آشنایی با روش تهیه شیرینی نسکافه و گردو، خوشمزه‌ترین شیرینی عید
زندگی > تغذیه - همشهری آنلاین:شیرینی‌های نوروزی انواع و اقسام مختلفی دارند. در این مقاله قصد داریم یک شیرینی خوش طعم و کم شیرین نوروزی را به شما آموزش دهیم. اغلب شیرینی‌های مناسب نوروز حالتی بیسکویتی دارند و معمولاً سعی می‌کنیم با شکلات مذاب یا مغزی‌جات و ترافل‌ها به آن شیرینی‌ها ظاهری زیبا بدهیم. این بار شیرینی‌های خانگی را با شکوفه‌های بهاری تزئین کردیم. مواد لازم برای شیرینی نسکافه و گردو برای نوروز: کره 50 گرم پودر قند 40 گرم نسکافه يك قاشق سوپ‌خوری آب یا شیر يك قاشق سوپ‌خوری زرده تخم مرغ يك عدد گردوی ریز شده نصف پیمانه آرد 100 تا 120 گرم بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چای‌خوری روش تهیه شیرینی نسکافه و گردو برای نوروز: کره و پودر قند را با همزن بزنید. نسکافه را در آب یا شیر حل کنید و به کره اضافه کنید. سپس زرده تخم مرغ و گردو را نیز اضافه کنید. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را کم کم بیفزایید تا اندازه‌ای که خمیر به دست نچسبد. خمیر را ما بین نایلون باز کرده، به اشکال مختلف قالب بزنید و در سینی فر قرار دهید. بیسکویت را با دمای 180 درجه‌ی سانتی‌گراد به مدت 15 دقیقه بپزید تا زیر شیرینی کمی تغییر رنگ دهد. نکته‌ها: * خمیر این شیرینی بسیار لطیف است و به راحتی قابلیت کاتر زدن را دارد. البته به دلیل داشتن پودر گردو ممکن است کمی کاتر زدن آن سخت باشد. * گردو را خوب خوب آسیاب کنید و موقع کاتر زدن با حوصله و ظریف کار کنید. * حتما و حتما طبق معمول شیرینی‌های خشک آرد را کم کم اضافه کنید و تا حدی که خمیر به دست نچسبد کافی است. * شیرینی را بیش از 15 دقیقه داخل فر نگذارید، زیرا خشک و سفت خواهد شد. تزیین بهاری شیرینی نسکافه و گردو: شیرینی‌ها را به تعداد زوج درست کردم و مابین آنها نوتلا مارک فرمند زدم ( با کمک قیف سرنگی و ماسوره شکوفه به صورت رزت نوتلا را روی شیرینی زدم. نوتلا و نسکافه خیلی طعم عالی و کاملی با هم دارند.) برای شکوفه و برگ‌های روی شیرینی می‌توانید از خمیر فوندانت یا مارسیپان استفاده کنید. با کمک قالب مخصوص فوندانت گل و برگ رو قالب زدم و با شکلات مذاب روی کوکی فیکس کردم. این بیسکویت کم شیرین است و وجود نوتلا و گل فوندانتی جبران شیرینی کم آن را می‌کند. منبع: mamisite.com Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب
تکنیک‌هایی برای خوشمزه‌تر شدن سوپ و خورش
زندگی > تغذیه - همشهری آنلاین:کدبانوهای قدیمی برای خوش طعم شدن سوپ و خورش از تکنیک‌های خاصی استفاده می‌کردند که در این بخش با چند مورد از آنها آشنا شوید. _ بهتر است از مواد تازه استفاده کنید با این حال استفاده از برخی سبزی‌جات کنسروی یا یخ زده مانند نخودفرنگي و ذرت مشکلی ندارد._ سوپ سرد باید در ظرف سرد سرو شود._ برای کاهش میزان چربی، سوپ را یک روز قبل تهیه کنید، چربی که بالا می‌آید را با قاشق بردارید._ سوپ و خورش که یک روز قبل تهیه می‌شود، طعم بهتری پیدا می‌کند._ در صورت شور شدن سوپ، یک عدد سیب زمینی پوست کنده در آن قرار دهید و پس از ۱۵دقیقه پخت سوپ روی حرارت کم، آن را بردارید._ برای غلیظ شدن سوپ یا خورش، مقداری از آن را در غذاساز بریزید و پوره کنید و به قابلمه اصلی برگردانید._ یک و نیم قاشق چای‌خوری آرد را به یک فنجان آب سوپ اضافه و مخلوط کنید و به ظرف اصلی اضافه کنید و هم بزنید تا سوپ غلیظ شود. _ افزودن خامه نیز می‌تواند باعث غلیظ شدن سوپ شود. منبع : khorasannews.com This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers., ...ادامه مطلب
