همشهری

 به گزارش همشهری آنلاین، در این اینفوگرافیک مهم ترین نکات برای تهیه غذاهای نذری در محرم را ببینید. بخوانید, ...ادامه مطلب

دانش > فناوری‌ - همشهری آنلاین:یک شرکت فناوری بریتانیایی در نظر دارد رستوران سیاری ایجاد کند که به چاپگرهای سه‌بعدی قابل حمل غذا و گروهی از سرآشپز‌های حرفه‌ای مجهز است. براساس گزارش ديسكاوري، اين رستوران سيار كه به عنوان اولين رستوران چاپ سه‌بعدي جهان شناخته مي‌شود، ‌Food Ink نام دارد و شركت سازنده اش اميدوار است نوعي تجربه غذاخوري پرسرعت را براي شهرهاي بزرگ جهان به ارمغان ببرد. اين رستوران سيار وعده سرو خوراك‌هاي چاپ شده سه‌بعدي لذيذي را مي‌دهد كه به شكل مجسمه‌هاي آشپزي در قالب مجموعه‌اي فناورانه و 9 وعده‌اي سرو مي‌شوند. ايده چاپ غذا يا غذاهاي چاپ شده سه‌بعدي ايده جديدي به شمار نمي‌رود،‌اما گروه Food Ink وارد مرحله جديدي از اجراي اين ايده شده‌است. چاپگرهاي سه‌بعدي اين رستوران تحت فرمان سرآشپزهايي ماهر و متخصص هستند و غذاها را براساس دستور پخت شخصي آنها چاپ خواهند كرد. هر ماده خوراكي كه قابليت تبديل شدن به خمير را  دارد، حموس، پنير، خمير پيتزا يا شكلات، مي‌تواند از ميان اكسترودرها عبور كرده و غذايي جديد را خلق كند. غذاي اصلي به صورت لايه به لايه چاپ مي‌شوند اما تزئينات غذا با استفاده از مواد خوراكي طبيعي انجام مي‌شود. طرح چاپ سه‌بعدي در اين رستوران فراتر از غذا رفته و دكوراسيون و حتي صندلي كه مشتري روي آن مي‌نشيند با استفاده از چاپگرهاي سه‌بعدي ساخته شده‌است. اين رستوران قرار است از 25 تا 27 جولاي مراسم شام چاپ سه‌بعدي برگزار كند و پس از آن به ديگر شهرهاي بزرگ جهان خواهد رفت. This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.Recommended article from FiveFilters.org: Most Labour MPs in the UK Are Revolting., ...ادامه مطلب

محققان توصیه می‌کنند؛ مصرف غذاهای کم کالری ریسک سرطان سینه را کاهش می‌دهد زندگی > تغذیه - همشهری آنلاین:به گفته محققان، زنان می‌توانند با کاهش مصرف کالری فقط به مدت دو روز در هفته، ریسک سرطان سینه را کاهش دهند. به گزارش خبرنگار مهر، یافته‌های محققان نشان می‌دهد پیروی از رژیم غذایی کم کالری به مدت دو روز در هفته منجر به تغییرات پیشگیرانه سرطان در بافت سینه می‌شود. در این مطالعه، زنان دارای اضافه وزن که قبل از دوره یائسگی قرار داشتند و در معرض ریسک بالای سرطان سینه بودند از یک رژیم غذایی خاص دو روزه به مدت یک ماه پیروی کردند. ویژگی این رژیم غذایی در طول دو روز مصرف کربوهیدرات کم و کالری کم بود. در ۵ روز باقیمانده هفته هم افراد از رژیم غذایی سالم به سبک مدیترانه‌ای پیروی می‌کردند. محققان از ۲۰ زن قبل و بعد از آزمایش ۴ هفته‌ای، نمونه‌ای از بافت سینه‌شان را برداشتند. آنها دریافتند به طورمیانگین زنان نیمی از وزن‌شان را از دست دادند و ۵۵ درصد آنها تغییراتی را در سلول های سینه‌شان تجربه کردند. این تغییرات شامل تولید پروتئین‌هایي بود که به تشکیل سلول‌های پایدارتر و با تغییرپذیری کمتر معروف هستند. به گفته محققان، این شواهد نشان می‌دهد که ریسک ابتلا به سرطان سینه با مصرف رژیم غذایی کم کالری کاهش می‌یابد. Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

زندگی > سلامت -همشهری آنلاین:رعایت اعتدال حتی در مورد گزینه‌های سالم غذایی نیز صدق می‌کند پس این نکته را به یاد داشته باشیم که بیشتر، همیشه بهتر نیست. با ۵ ماده غذایی سالم که افراط در مصرف آن‌ها منجر به بروز مسمومیت‌های غذایی می‌شود، آشنا شوید. آجیل برزیلی: آجیل برزیلی منبع اصلی سلنیوم است؛ یعنی یک عنصر اساسی در تولید مثل و کمک به بدن برای مبارزه با عفونت‌ها. یک مشت آجیل برزیلی نزدیک به 90 گرم سلنیوم دارد که تقریبا دو برابر میزان نیاز روزانه شما به این عنصر است. خوردن گاه به گاه آجیل برزیلی خوب است اما مصرف هر روزه آن باعث خطر سمیت سلنیوم می‌شود و همین روند با از دست دادن مو، مشکلات عصبی و مشکلات دستگاه گوارش، سبکی سر، و حتی حمله قلبی و نارسایی کلیه همراه است. مصرف یک وعده آجیل برزیلی در هفته خالی از لطف نیست. مصرف روزانه توصیه شده سلنیوم 50 تا 70 میکروگرم در روز برای بزرگسالان است. چغندر: سبزیجات تیره رنگی مانند چغندر نیروگاه تغذیه ای هستند اما ترکیبات طبیعی به نام اگزالات هم دارند که در واقع یک پروبیوتیک برای تغذیه باکتری‌های سالم در روده محسوب می‌شود اما اگر شما مستعد ابتلا به سنگ کلیه هستید، مصرف بیش از حد غذاهای حاوی اگزالات همه چیز را بدتر می‌کند. کلیه، ترکیباتی مانند اگزالات را به سختی فیلتر می‌کند و تجمع آن می‌تواند منجر به تشکیل سنگ کلیه شود. اگر شما نیاز به قطع غذاهای سرشار از اگزالات دارید، یک متخصص تغذیه می‌تواند پیشنهادهای جایگزین با اگزالات کمتر مانند کلم یا گل کلم را به شما ارائه دهد. کنسرو تن: اگرچه این کنسرو سرشار از پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 است اما زیاده‌روی در مصرف ماهی تن می‌تواند به جهت دریافت مقدار زیاد جیوه، خطرناک باشد زیرا این ماهی نسبت به بسیاری از ماهی‌های دیگر حاوی جیوه بیشتری است. دریافت جیوه زیاد به مشکلات بینایی، شنوایی و گفتاری، ضعف عضلانی و هماهنگی، منجر می‌شود. علاوه بر این مصرف بیش از حد جیوه منجر به وارد آوردن آسیب به سیستم عصبی و مغز جنین در حال رشد و کودکان خردسال خواهد شد. در طول هفته، بیش از سه تا پنج کنسرو ماهی تن، مصرف نکنید. همچنین، بیشتر از ماهی‌هایی مثل سالمون استفاده کنید. لوبیا سفید و گوشت قرمز: هر دو منبع سرشار از آهن محسوب می‌شوند و نقش اساسی در انتقال اکسیژن به ماهیچه‌ها دارند. به یاد داشته باشید که دریافت کم , ...ادامه مطلب

زندگی > تغذیه - همشهری آنلاین:غذاهای چرب با توجه به مزاج افراد آثار متفاوتی بر حافظه دارند. سیدمهدی غضنفری متخصص فیزیولوژی در گفت‌وگو با باشگاه خبرنگاران جوان با اشاره به اینکه غذاهای چرب با توجه به مزاج افراد آثار متفاوتی بر حافظه دارد، اظهار کرد: غذاهای چرب با توجه به مزاج افراد، شرایط جسمی و روحی و روانی، شرایط ژنتیکی، میزان خواب، فعالیت‌های بدن و مکانیزم بدن برای برخی افراد مفید و برخی دیگر مضر است. وی افزود: مغز از بافت چربی تشکیل شده است و چربی را دوست دارد، با توجه به مزاج افراد مصرف چربی‌های طبیعی در برخی از افراد به ویژه خشک مزاجان و افراد لاغر باعث تقویت حافظه و بالعکس مصرف چربی در افراد چاق و افرادی که دارای چربی خون بالا هستند باعث کاهش حافظه می‌شود. غضنفری تصریح کرد: در طب سنتی سبک زندگی بر شش پایه اصلی شامل خوردن و نخوردن، خواب و بیداری، فعالیت‌های بدنی، رخدادهای روانی، پاکسازی بدن از مواد زائد، هوا و محیط استوار است‌؛ به طوری که در برخی مواقع با افرادی مواجه می‌شویم که چاق هستند و لاغر نمی‌شوند و یا لاغر هستند و چاق نمی‌شوند. این عارضه بر اثر نوع سبک زندگی و براساس 6 پایه به وجود می‌آید. وی افزود: چربی طبیعی برای افرادی که دچار عارضه یبوست شده‌اند، کوچکی مغز در سالمندان بالای 70 سال و خشک‌مزاجان با توجه به مصرف متعادل آن مفید است. غضنفری خاطرنشان کرد: مصرف چربی‌های طبیعی گیاهی مانند روغن زیتون، بادام شیرین، کنجد و هسته انگور به اندازه متعادل توصیه می‌شود. روغن‌های طبیعی حیوانی فقط برای ورزشکاران و افرادی که تحرک بدنی زیاد دارند توصیه می‌شود. This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers., ...ادامه مطلب