همشهری

به گزارش همشهری آنلاین، آقا سید، از صبح زود پای دیگ ایستاده و مشغول هم زدن سمنوست؛ دیگی بسیار بزرگ روی زغال که به گفته آقا موسی چیزی حدود هزار نفر قرار است از این سمنو بخورند. ملاقه‌های بزرگ چوبی نیز در کنار این دیگ گذاشته شده که باچند دقیقه دست گرفتن و هم زدن، سنگینی وزن آنها مشخص می‌شود.خواندنی‌های بیشتر را اینجا دنبال کنید هر کدام از اهالی خانه و همسایه‌های دور و نزدیک که از صبح به خانه معصومه خانم آمده‌اند یک گوشه کار را دست گرفتند. زن‌های خانه در بالکن مشغول پاک کردن سبزی و خرد کردن کاهو برای ناهار مهمانان هستند و مردها پای دیگ و هم زدن سمنو، آقا سید، از قدیمی‌ترین و معروف‌ترین سمنوپزان افجه است و خیلی از اهالی افجه که فوت و فن پختن سمنو را بلد نیستند، از آقاسید خواهش می‌کنند برای پختن سمنو به منزلشان برود. او هم به دلیل مهارتش در پختن سمنو، ۵ سالی می‌شود که به دعوت فرهنگسرای خاوران در اسفند ماه به آنجا رفته و برای اهالی آنجا سمنو می‌پزد. ۲۰ سال تجربه پختن سمنو، آقا سید را یک سمنوپز حرفه‌ای کرده است. دست خوب سیده خانم... معصومه خانم نمونه‌ای از بانوان خونگرم روستای افجه است. به گفته او، این خانه، پانزدهمین سال پخت سمنو را به خود می‌بیند، آغازش از نذر پدربزرگ خاندان برای درمان بیماری‌اش شروع شده و حالا هرسال بهتراز سال گذشته برگزار می‌شود.   معصومه خانم وقتی در تدارک سور و سات ناهار مهمانان است از چگونگی پخت سمنو هم می‌گوید: «در افجه، سیده خانمی زندگی می‌کند که تقریباً همه اهالی روستا خیس کردن گندم برای جوانه زدن را به او می‌سپارند زیرا اعتقاد دارند دستش خوب است. پس از حدود ۱۰ روز که گندم‌های خیس خورده جوانه می‌زنند آنها را از سیده خانم گرفته و گندم‌ها, ...ادامه مطلب